SOPA DEL NIÑO

SOPA DEL NIÑO

Sopa* dulce especialmente consumida en Navidad, desde Tafalla hasta el Ebro. Es parecida a la sopa dulce de almendras, tradicional de Madrid. Realizada con leche, azúcar, una corteza de limón o naranja, almendra molida, canela o vainilla, se arrima a fuego suave y se deja hervir despacio durante un rato, dándole vueltas de vez en cuando, con cuchara de madera. Cuando ha tomado cuerpo, se retira y en el momento de servirla se le añaden unos trocitos de pan frito.