SOPA DULCE

SOPA DULCE

Plato típico de Cortes de Navarra, donde se toma en la comida del día de Navidad. Se pone a hervir en una sopera agua con sal; se cortan sopas, como para hacer “migas” y se ponen en otra sopera con aceite frito con cebolla, canela, una picada de avellanas y agua hirviendo y azúcar. Nuevamente hervidas, se añadían huevos batidos y se doraban.