CEBADA
CEBADA
Fam. Gramíneas. Hierba anual de gran importancia como pienso y para la elaboración de la cerveza. Se caracteriza al igual que el trigo y el centeno por presentar tres espiguillas en cada diente del raquis. Al mismo género pertenecen las malas hierbas H. Murinum subsp. murinum y H. murinum subsp. leporinum, las cebadillas de campo, y H. marinum, esta última de lugares salinos y húmedos; todas ellas presentes en Navarra a partir de la primavera. Las cebadillas son utilizadas por los niños para sus juegos por la facilidad con que se enganchan en las prendas de lana.
En Buñuel se emplea el cocimiento del fruto, bebido “a pasto”, en el tratamiento de la gripe, y en Cabanillas se afirma que la inhalación de los vahos del conocimiento en vinagre es útil para dilatar los bronquios y en los dolores de pecho. Estas aplicaciones no figuran, sin embargo, en la literatura científica.
Es el cereal más extendido de los cultivados en Navarra. Se cultiva en todo el territorio regional, con excepción de la zona situada al Norte de los Municipios de Anué, Basaburua Mayor, Larráun, etc., de la Merindad de Pamplona, tanto en secano como en regadío. La superficie cultivada ha aumentado constantemente desde 1966, año en que se cultivaron 28.770 hectáreas (en 1972). Fueron 63.700 en 1972, 99.000 hectáreas (en 1975), 121.753 hectáreas (en 1978), 120.000 hectáreas (en 1980 y 1981), 124.000 hectáreas (en 1982) y 139.439 hectáreas en 1987; de estas últimas 133.075 son de secano y 6.364 de regadío. La producción, según los años, puede oscilar entre 250.000 y 400.000 toneladas/año. El rendimiento por hectárea es de 2.000 a 3.000 kgs en secano y de 3.000 a 3.500 kgs en regadío.
La cosecha (295.002 tm) representó, en 1981 el 53,5 por ciento de la producción física cerealista de Navarra, el 4,36 por ciento de la española. El valor monetario alcanzó 4.154 millones de pesetas, el 48,3 por ciento del total cerealista de Navarra en 1981. La producción en 1987 (348.996 tm) supuso el 44% del cereal navarro.
Los municipios navarros con mayor volumen de producción de cebada son Tudela (17.235 tm); Carcastillo (11.372 tm); Viana (10.029 tm); Cáseda (9.204 tm); Yerri (8.685 Tm.); Sesma (8.636 tm); Los Arcos (8.399 tm); Lerín (7.700 tm); Oteiza (7.690 tm); Falces (7.327 tm); Olite (6.878 tm); Larraga (6.763 tm); Miranda de Arga (6.329 tm); Tafalla (6.240 tm); Sangüesa (5.943 tm); Caparroso (5.856 tm); Peralta (5.060 tm); Mendigorría (4.667 tm); Mendavia (4.525 tm); Artajona (4.342 tm); Arróniz (4.084 tm) y Pitillas (4.020 tm).
