VAINETA
VAINETA
Nombre aplicado en la Montaña a las vainas verdes de la alubia. Se acostumbra a desecarlas y colgarlas, para su consumo en invierno. A tal efecto, se les quitan las puntas y las hebras laterales y se hierven un instante. Una vez escurridas, se guardan en bolsas de papel. Más frecuente es ensartarlas en hilos y, tras hervirlas, colgarlas para que sequen. Para consumirlas, basta ponerlas en remojo para que vuelvan a hidratarse.