SALMÓNIDOS
SALMÓNIDOS
Familia de peces de importante interés comercial y deportivo. Los salmones y las truchas son sus representantes más conocidos. Se distribuyen principalmente por el Hemisferio Norte, aunque han sido introducidos en casi todos los países del mundo. Uno de sus caracteres específicos es la presencia de un repliegue cutáneo, llamado aleta adiposa, situado entre la aleta dorsal y la caudal.
Los salmónidos frezan siempre en aguas dulces, que además han de ser frescas, bien oxigenadas y de elevada calidad; la época de reproducción de todas las especies coincide con los meses fríos del año. En cuanto a sus hábitos de vida, unos son migradores anadromos; viven en el mar y ascienden por los ríos al alcanzar la madurez sexual; otros son sedentarios, en aguas dulces. En algunos casos, como la trucha común (Salmo trutta) y otra que vive permanentemente en los ríos: la trucha de río o trucha fario (Salmo trutta m, fario).
El dimorfismo sexual en la época de reproducción es otra de las peculiaridades de los salmónidos; es más acentuado en las especies migradoras y se manifiesta básicamente por el desarrollo que alcanza la mandíbula inferior de los machos, curvada hacia arriba y muy prominente. La freza la realizan por parejas y va precedida de un ritual, en el que son recuentes los ataques entre varios machos hasta establecer una relación de dominio, mientras que la hembra excava en el fondo del río un surco o nido donde depositará los huevos.
Son muy apreciados por los pescadores deportivos debido a la bravura que demuestran ante el cebo; al tiempo que son cotizados por su calidad gastronómica, sobre todo las especies migrantes que pasan parte de su vida en el mar. Debido a estas dos razones han alcanzado una gran importancia económica que ha propiciado profundos estudios sobre su biología y costumbres, encaminados, en la mayoría de los casos, a desarrollar el cultivo en piscifactorías, tanto para su comercialización como para satisfacer la demanda de los pescadores, con repoblaciones, o mejorar la eficacia de las pesquerías industriales.
De las siete especies de salmónidos originarias de los ríos europeos, dos se encuentran en Navarra: el salmón atlántico y la trucha común. Esta última está presente en sus dos formas adaptativas: el reo o forma migradora y la trucha de río o forma fario, sedentaria en aguas dulces. La presencia en los ríos navarros tanto del reo como del salmón queda relegada, hoy en día, al río Bidasoa, mientras que la trucha de río goza de una amplia distribución por todos los ríos de la mitad norte de Navarra.
La trucha arco-iris o americana, salmónido no autóctono sino originario de Norteamérica e introducido en nuestra región, es la tercera especie que puede encontrarse en los cursos fluviales y lagunas de Navarra; sus poblaciones son exiguas y, hoy en día, han quedado reducidas a los tramos de río situados aguas abajo de las piscifactorías comerciales que la cultivan y a algunas lagunas meridionales donde se suele repoblar con fines deportivos.