REMOLACHA DE MESA

REMOLACHA DE MESA

Cultivo hortícola derivado de la especie Beta vulgaris, variedad Hortensis, de la familia Chenopodiaceae, originaria de Europa.

Es cultivo poco conocido en Navarra y que año tras año se introduce más. La comarca donde más se produce es la ribera baja del Ega, especialmente Andosilla, si bien puede verse en muchos huertos familiares; en éstos la producción es para el consumo en fresco tanto propio como de mercados locales. La producción de los campos mayores se dedica a las industrias conserveras de Cirauqui, Lodosa y Azagra.

Es planta bianual, pero para el aprovechamiento de su raíz tiene un ciclo de 5-7 meses, muchas veces dentro del año.

Se desarrolla en cualquier clima, resistiendo bien el frío y el calor. Prefiere los suelos frescos y bien drenados, y le perjudican los ácidos y los encharcamientos.

La siembra se realiza a voleo en el terreno definitivo, de marzo a agosto. En Navarra es frecuente que siga a cultivos de patata. Suele recolectarse cuando la raíz alcanza un diámetro mínimo de 3 cm, hasta unos 10 cm. La calidad máxima es de 6-8 cm y de 100 a 300 gr. Las producciones en plan extensivo pueden alcanzar las 50 Tm/Ha.