REMOLACHA

REMOLACHA

Fam. Quenopodiáceas. Entre las diferentes subespecies y variedades obtenidas por domesticación están la remolacha azucarera, la remolacha roja y la acelga. Todas ellas muy cultivadas en el regadío de la zona Media y la Ribera. Como las restantes especies de la familia quenopodiáceas son plantas que prefieren los suelos con abundante abonado y soportan los ligeramente salinos.

En la ribera se emplea el cocimiento de la raíz de la remolacha roja en el tratamiento de afecciones del hígado; aplicación que se recoge en la literatura científica.