ORONJA
Seta de alta calidad gastronómica, se considera la reina de las setas. Se trata de una amanita, la A. caesarea, de sombrero rojo y una amplia vulva muy consistente que forma al principio un verdadero huevo. En Navarra se puede considerar poco frecuente. Hay años en los que se localizan escasos ejemplares, sin embargo, otros, como 1983, sale en gran abundancia en los robledales, particularmente en la Ulzama, Burunda y Barranca. Por homología también se conoce como Oronja verde a las amanitas mortales, A. phalloides (cicuta*) y A. verna.
Recibe también el nombre de gorringo (yema de huevo). Aparte de preparaciones generales a la mayor parte de las setas, suele consumirse a la brasa con una incisión en forma de cruz en dicho pie. Se pone sobre la parrilla con un poco de ajo, aceite, sal y perejil a fuego muy suave hasta que se hagan; en la Baja Navarra se rocían con una salsa hecha con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.