MADRILLA
MADRILLA
Nombre de uso común tanto en Navarra como en Aragón y Álava, con el que se designa al pez Chondrostoma toxostoma, de la familia de los Ciprínidos. En algunas zonas de Navarra, sobre todo de Tierra Estella, se la conoce también como loina o loiña. Es un pez de tamaño medio que raramente sobrepasa los 20 ó 22 centímetros de longitud; su aspecto es parecido al de los barbos; la boca, también infera, es semilunar y está desprovista de barbillas; el labio inferior es córneo y cortante. La madrilla es muy abundante en los cursos medios y bajos de los ríos navarros; es posiblemente el pez más típico, junto con el barbo común, de la Zona Media y Ribera. Salvo en las cabeceras de montaña, se puede encontrar en todos los ríos navarros de la cuenca del Ebro. Nadan pausadamente, agrupadas en bandos o cardúmenes, en zonas de aguas no muy profundas y de corriente moderada; en los rápidos se refugian detrás de las piedras, mientras que en los pozos y badinas buscan cobijo en las cuevas de las orillas.
Aunque no es un pez de calidad gastronómica, se ha pescado tradicionalmente en Navarra, y hasta hace no muchos años podía encontrarse en los mercados de Pamplona y de los pueblos de Navarra. Para su captura se utiliza sobre todo el trasmallo y en ocasiones el botrino. En muchos pueblos sigue siendo frecuente echar el trasmallo para hacer almuerzos o meriendas.
Madrilla boba llaman en la Ribera a algunos ejemplares de esta misma especie que, por azar genético, tienen el hocico muy achatado, lo que les da una expresión muy característica.
Madrilla de aletas rojas es el nombre recogido en la Ribera de Navarra para la bermejuela*; el aspecto parecido de las dos especies y la coloración rojiza de la base de las aletas en esta última, justifican su nombre local.